Citronkladdkaka

Hej!

På midsommardagen så var vi på traditionsenligt firande hos M:s släkt i Ramsberg. Vi hade med oss en god citronkladdkaka till fikat. Tänkte jag skulle dela med mig av receptet :)

INGREDIENSER:

150 gram smör

1 ekologisk citron

2 ekologiska ägg

2,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1,5 dl vetemjöl

Florsocker till garneringen

Vispgrädde

GÖR SÅ HÄR:

* Smält smöret och låt det svalna

* Smörj en rund form

* Riv citronskalet och pressa sen ur saften

* Vispa ägg och socker vitt och fluffigt

* Tillsätt vaniljsocker, citronskal, citronsaft och blanda om

* Tillsätt sedan smöret och mjölet och rör om ordentligt

* Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter i 150 grader

* Pudra lite florsocker över och servera med vispgrädde

Somrig och inte för söt :)

Kram Sara

Cheesecake

Hej!

Igår kväll hade vi besök och då bjöd vi på en god cheesecake. Det är nog min favoritdessert just nu :)

Här kommer receptet för den som blir sugen!

CHEESECAKE

4 st Digestivekex

3 st ägg

1,5 dl socker

200 g philadelphiaost

3 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

Smörj en form. Smula sönder Digestivekexen och lägg hälften i formen.

Vispa äggulor, socker och philadelphiaost i en bunke.

Vispa äggvitorna till hårt skum i en annan bunke.

Vispa grädde och vaniljsocker i en tredje bunke.

Blanda allt och häll i formen. Lägg resten av Digestivekexen ovanpå.

Ställ i frysen i minst 5 timmar. Ta fram 20 minuter innan servering.

Verkligen supersmarrigt!

Kram Sara

Brytbröd med parmesanost

Hej på er!

Tänkte idag tipsa er om ett supergott bröd, som dessutom är väldigt enkelt att göra.

Brytbröd med parmesanost

25 g jäst

2,5 dl kall mjölk

0,5 dl olivolja

2 dl parmesanost

0,5 tsk salt

ca 6 dl vetemjöl

ägg till pensling

vallmofrön

1. Lös upp jästen i lite av mjölken i en degbunke. Tillsätt resten av mjölken, oljan, osten och saltet. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta till en smidig deg i ca 5 minuter. Täck degen med en bakduk och låt jäsa i ca 1 timme.

2. Ta upp degen på lätt mjölad bänk och arbeta den. Rulla ut degen till en längd och skär i 15 lika stora bitar. Forma dem till runda bullar. Lägg dem i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt bullarna jäsa övertäckta i ca 30 minuter.

3. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på vallmofrön.

4. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter i 200 grader.

5. Låt brödet svalna och ta sedan bort kanten från formen. 

Hoppas ni får en fantastisk helg!

Kram Sara

Julig dessert

Hej!

Idag tänkte jag tipsa om en smarrig dessert, nämligen julig saffranspannacotta!

4-6 portioner

2 1/2 blad gelatin

5 dl mellangrädde

1/2 dl strösocker

1 påse saffran

1 tsk vaniljsocker

Lägg gelatinet i kallt vatten i 5 min. 

Koka upp grädde och socker i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. 

Lyft upp gelatinet ur vattnet och rör ner det i gräddblandningen så att det smälter. 

Rör ner saffran och vaniljsocker. Häll gräddblandningen i små vattensköljda glas eller formar. 

Låt det stelna i kylen i minst 4 timmar. 

Supergott så här i juletider!

Hoppas ni får en fin fredagkväll!

Kram Sara

Hemmagjort äppelmos

Hej!

I år har vi mycket äpplen på våra två äppelträd. Roligt tycker jag, för förra året fick vi inte ett enda. Nu har jag plockat ner alla äpplen jag når, resten får maken ta ner. Det känns som att en gravid kvinna på en stege inte är världens bästa idé ;)

Häromdagen gjorde jag hemmagjort äppelmos. Enkel och väldigt gott! Perfekt till torsdagens pannkakor :)

Allt som behövs för att göra eget äppelmos är:

3 kilo äpplen

3 dl vatten

1,5 kg socker (man kan givetvis ta mindre om man vill ha moset nyttigare)

3 krm askorbinsyra

Skala äpplena och skär bort fula delar. Dela dem i fjärdedelar och skär bort kärnhuset. Lägg dem i en stor kastrull med vattnet. 

Koka äpplena med lock i ca 10 minuter.

Häll av vattnet.

Mosa äpplena med en potatisstöt eller med elvisp.

Tillsätt sockret och rör om. Värm och låt sockret lösas upp.

Ta upp några msk mos i ett glas och blanda med askorbinsyran. Rör sedan ner det i resten av moset. 

Häll moset i en fin glasburk.

Njut tillsammans med nygräddade pannkakor!

Kram Sara

Rimbobullar

Hej!

Igår blev det bullbak här hemma. Det blev mumsiga rimbobullar som påminner lite om wienerbröd. 

Min farmor brukade göra dem när jag var liten och jag tänkte bjuda på receptet:

25 g jäst

2 dl kall mjölk

200 g rumstempererat margarin eller smör

1 msk socker

ca 6 dl vetemjöl

Fyllning:

75 g margarin eller smör

1,5 msk socker

1,5 tsk vaniljsocker

Pensling och garnering:

ägg

pärlsocker

Rör ut jästen i lite av mjölken i degbunken. Tillsätt de övriga ingredienserna och arbeta samman dem till en smidig deg. 

Kavla ut den försiktigt till en stor fyrkant, 40 x 40 cm. Skär den i fyrkanter, 8 x 8 cm.

Blanda ihop ingredienserna till fyllningen och lägg lite av fyllningen på mitten av varje fyrkant. 

Nyp ihop dem och lägg dem i pappersformar. Låt bullarna jäsa ca 2 timmar i rumstemperatur. 

Pensla dem med ägg och strö på lite pärlsocker. 

Grädda mitt i ugnen 5-8 minuter i 250°C.

Ni måste prova! De är supergoda :)

Kram Sara